Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

2020-10-25

ΓΕΝΙΚΑ

Η θειαμίνη αποτελεί μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Η θειαμίνη είναι η πρώτη βιταμίνη που ταυτοποιήθηκε, το 1926 από τους Jansen & Donath οι οποίοι εργάζονταν με εκχύλισμα από πίτυρο ρυζιού για τη θεραπεία της ασθένειας beri-beri(διαβάστε παρακάτω).

ΠΗΓΕΣ ΛΗΨΗΣ

Η θειαμίνη βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων αλλά σε σχετικά χαμηλά επίπεδα (περιεκτικότητες μικρότερες των 0,5mg /100g τροφίμου). Σημαντικές πηγές θειαμίνης είναι το άπαχο χοιρινό κρέας, τα όσπρια και το φύτρο των δημητριακών.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ

Η θειαμίνη εμπλέκεται κυρίως στις ακόλουθες φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού:

  •  μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β προάγει την αποικοδόμηση της γλυκόζης με αποτέλεσμα την παροχή ενέργειας και
  • βοηθάει να παραμείνουν υγιείς οι μυϊκοί και νευρικοί ιστοί.

Η θειαμίνη απορροφάται σχετικά εύκολα, αλλά η απορρόφηση μειώνεται σημαντικά, όταν προσλαμβάνεται από το στόμα σε ποσότητα που υπερβαίνει τα 5mg.Αξίζει να αναφερθεί ότι ο μεταβολισμός της είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος κατά την αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, καθώς παρατηρείται μείωση της απορρόφησης και αύξηση της απέκκρισης.

ΣΥΣΤΑΣΗ

Μία ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή είναι ικανή να καλύψει τις συνήθεις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε θειαμίνη. Οι ανάγκες πρόσληψης θειαμίνης διαφοροποιούνται ανάλογα με την ομάδα πληθυσμού (π.χ. παιδιά, άνθρωποι με προβλήματα υγείας, εγκύους, γυναίκες που θηλάζουν).

ΠΗΓΗ


beri-beri 

Μπέρι - μπέρι ονομάζεται η νόσος η οποία προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης Β1 (θειαμίνη) και εκδηλώνεται με

  • περιφερική νευροπάθεια,
  • διαταραχές του πεπτικού συστήματος όπως ανορεξία, δυσκοιλιότητα και απώλεια βάρους καθώς και
  • διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακή ανεπάρκεια ή και στο θάνατο.

Ευαίσθητες ομάδες πληθυσμού

Η ονομασία της νόσου προέρχεται από τη λέξη beri η οποία σημαίνει αδυναμία στα σιναλέζικα (γλώσσα που ομιλείται στη Σρι Λάνκα) ενώ ο ορισμός της στα ελληνικά είναι πολυνευρίτιδα. Η νόσος αυτή είναι πολύ διαδεδομένη στην Κίνα, την Ιαπωνία και σε διάφορα νησιά του Ειρηνικού καθώς στις χώρες αυτές είναι ιδιαίτερα αυξημένη η κατανάλωση αποφλοιωμένου ρυζιού το οποίο εξαιτίας της επεξεργασίας του έχει χάσει την περιεκτικότητά του σε θειαμίνη. Ελαφρύτερες μορφές της νόσου μπορεί να παρατηρηθούν και σε άλλες περιοχές σε πληθυσμιακές ομάδες που χαρακτηρίζονται από χαμηλή κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως είναι οι ηλικιωμένοι.

Η θεραπεία συνίσταται στην χορήγηση από το στόμα ή στην παρεντερική χορήγηση θειαμίνης και στην ισορροπημένη διατροφή.

ΠΗΓΗ

Οι πληροφορίες είναι καθαρά ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν ιατρικές εξετάσεις , επίσης συνιστάτε ισορροπημένη διατροφή

ΝΟΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ